アーキテクチャ図

ER図

佐賀の海苔

有明海に面する佐賀県は、日本を代表するノリの産地のひとつです。2019年の養殖量（生乾重量）は6万5,203トン、国内生産量の25.9パーセントを占めています（農林水産省　海面漁業生産統計調査）。有明海は日本一の干満の差を誇る遠浅の海で、県内の養殖場はすべて有明海の最奥部に位置し、ここで養殖されるノリは、干満の差によって十分な太陽光を吸収することができ、また多くの流入河川から供給されるミネラルを含んだ海水の中で育ちます。恵み豊かな海で育った佐賀海苔は、黒褐色の色とつやを持ち、香ばしさや口溶けのよさ、うま味が凝縮された味が特徴です。 ノリの収穫は11月からはじまり、「秋芽網期（秋海苔）」「冷凍網期（冬海苔）」の2回に分けて3月頃まで行われ、海苔芽が15センチから20センチメートルほど成長したところで摘み取っていきます。収穫した生海苔（なまのり）は、四角い木枠を載せたすだれ状の「みす」に流し込み、四角い形に漉（す）いて乾燥させると乾海苔（ほしのり）になり、出荷後、焼き海苔や味付け海苔に加工されて消費者の元へ届きます。

農林水産省 公式ホームページ